Brun sovs

Brun sovs er indbegrebet af den danske madkultur! Vores sovs er lavet helt fra bunden af en ordentlig fond på okseben, tomat og rodfrugter som steges af i ovnen ved høj varme, og som simrer natten over med masser af krydderurter.

Dette er selve basen for den brune sovs, som dagen efter koges ind med rødvin, fløde og krydderier. De store gryder er i brug når vi laver brun sovs.

Brun sovs fuldender de fleste retter.